ベリーのジャムを作りました

ブラックベリーの木に、たわわにベリーが実を付けました。
そのまま頂くと、少し酸っぱくてあまり”量”を食べる事が出来ません。
ですので、ジャムを作る事にしました。

ブラックベリー

ジャムになりました。

赤紫色のジャム

～作り方～

まず、保存容器（瓶）を熱湯で消毒しておきます。鍋に瓶を入れ、
お水から沸騰させて２分程度で瓶を取り上げ冷ましておきます。

１．ベリーを摘んだらさっとゴミをとる程度に洗います。
２．鍋にベリーを入れてコトコト煮込みます。
３．お砂糖を入れて更に煮ます。
４．レモン汁を入れて軽く煮込みます。
５．ジャムが熱いうちに、保存瓶の中へ入れて蓋をし、そのまま冷まします。

※お砂糖とベリーの分量は同じ位が良いとされますが、
私は甘さ控えめで、目検討にて作りました。
※レモン汁も目検討にて。


このレシピだと、ジャムというよりは、ベリーのソースに近いかも知れません。
しかし、甘さが控えめなので、プレーンのヨーグルトにとってもマッチします！
甘酸っぱくて美味しいので、是非お試し下さい。

６月１７日（水）は押し花教室です。
このジャムを生徒さんにプレゼントする予定です。

旬の味覚を召し上がれ～★